马来栈 （2）

材料：
100g 虾米（浸软，剁碎）
100g 红辣椒
100g 辣椒糊
100g 葱头仔
50g 蒜米
1 大匙 糖
1 小匙 盐
1/2大匙 酱油
1 小匙 鸡精粉
1cm 马来栈

酱蒸

红辣椒 1kg
葱头仔 600g
蒜米 600g
子姜 700g
小辣椒 300g
味精 400g
仙女酱 1.5罐
蒜椒酱 800g
耗油 700g
酸梅酱 700g
糖 100g

密汁

糖 500g
水 800g
冰糖 1汤匙
妈蜜 400g
生抽 3.5g
辣椒酱 400g

三味酱

柠檬 4粒
清油 3碗
生奶 1罐
蛋黄 6粒
糖 3汤匙
白醋 1汤匙
桔子 10粒

马来栈

葱头仔 1.5kg
蒜米 1.5kg
辣椒干 400g
红辣椒 200g
虾米 1kg
马来栈 1条
味精 1碗
糖 半碗
咖哩粉 3汤匙
cili boh 1.5kg

妈蜜酱

水 1.2kg
冰糖 350g
蜜糖 1 壳
番茄酱 1壳
妈蜜 250g
maggi生抽 3汤匙
鱼露 3汤匙
青辣椒 50g

咖哩酱

葱矛 700g
葱头仔 1kg
蒜米 1kg
南姜 200g
cili boh 3包
咖哩粉（鱼） 1包
辣椒粉 8汤匙
黄姜粉 7汤匙
英国咖哩粉 1支