梅菜鱼头

芥兰炒梅菜

蒙古排骨

麦片虾姑 ＩＩ

这是最近偷学到的另一种麦片虾 姑的煮法，之前的麦片虾姑煮法是用生奶来令虾姑能包裹麦片，这次煮法是这样的：
材料：
1。白兰他油 2汤匙， 蛋黄 2个，英国咖哩粉 少许，细盐 少许
2。咖哩叶 3片（切细幼），小辣椒　１条（切粒）。
３。炸好的虾姑，熟麦片　１小碗。

烧热镬，用小火，煮溶白兰他油，下英国咖哩粉和细盐，略炒，然后下蛋黄，转中火，快搅，使蛋黄散开且起泡，再下材料　２，当蛋黄炒至开始金黄时，放入炸好的虾姑翻炒，最后洒下熟麦片，快手翻炒均匀即可上碟。

招牌豆腐

材料：
马交鱼膏 500g，日本蛋豆腐 5条，鸡胸肉 200g（剁碎），咸鸭蛋 1粒（蒸熟），葱花 适量，水　１小碗。

调味料：
细盐　１茶匙，鸡精粉　１茶匙。

做法：
将全部材料放进搅拌机搅合至起胶，然后倒在四方铁盘上，铁盘之前必须涂上一层油。
最后放入蒸炉蒸　１０分钟，取出，分割成小块。
烧热油镬，将分割好的豆腐上薄粉，然后放入油镬炸至金黄即可。

好书介绍 - 知食分子 寻味地图

林金城飲食雜誌書《知食份子尋味地圖》

出版　　：有人出版社
全書圖文：林金城
ISBN　　：978-983-2812-33-3
售價　　：RM22
初版　　：2009年1月
內容　　：15種馬來西亞美食，15道特色食譜，70家知食份子推薦餐館╱食檔
書尺寸　：19cm（寬）x 27cm（高）
封面全彩，內折6寸；封底全彩，內折3寸。 內頁共144頁，全彩。

吐纳炒饭

最近在注意这罐头吐纳鱼，我想除了拿来涂面包外，应该也可以入菜，因而开始第一个尝试，拿来炒饭。味道还可以，有一点点酸，mayonis的关系吧。




材料：
白饭 300g, 鸡蛋 1粒，青葱 1根（切粒），罐头吐纳鱼 1汤匙。

调味料：
细盐 2小匙。

做法：
烧热镬，下大约3汤匙的油，用中火，打下鸡蛋，搅散，洒下葱花，炒香，然后下白饭和细盐，转大火翻炒均匀，最后下吐纳鱼一起翻炒均匀即可上碟。