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2013年1月29日星期二

芋头排骨


材料 1
排骨 2kg (斩小块)
芋头 300g (切块)

材料 2
蒜头 5瓣 拍扁
青葱 1颗 切段
大葱 半粒 切角
辣椒干 4条
嫩姜 1小块 拍扁
桂皮 2片
八角 2个
胡椒粒 适量 拍扁
冰糖 50g

调味料
上好酱油 (最贵那种)1小碗

做法:
排骨用热水烫过,然后用清水洗净备用,芋头用热油炸至半熟。
烧热镬,下适量油,先将 蒜头放入炒至略黄,然后将材料 2都 放入略炒,再下排骨和酱油翻炒,最后 倒入水,水要盖过排骨,用小火焖煮半小时,然后才把芋头放入焖,直到排骨软化就行了。当煮好的时候,觉得不够咸,可以继续加酱油,直到合适自己的口味。

What's For Dinner?