芋头排骨

材料 1
排骨 2kg （斩小块）
芋头 300g （切块）

材料 2
蒜头 5瓣 拍扁
青葱 1颗 切段
大葱 半粒 切角
辣椒干 4条
嫩姜 1小块 拍扁
桂皮 2片
八角 2个
胡椒粒 适量 拍扁
冰糖 50g

调味料
上好酱油 （最贵那种）1小碗

做法：
排骨用热水烫过，然后用清水洗净备用，芋头用热油炸至半熟。
烧热镬，下适量油，先将 蒜头放入炒至略黄，然后将材料 2都 放入略炒，再下排骨和酱油翻炒，最后 倒入水，水要盖过排骨，用小火焖煮半小时，然后才把芋头放入焖，直到排骨软化就行了。当煮好的时候，觉得不够咸，可以继续加酱油，直到合适自己的口味。