无名排骨

这道是随手弄的，所以取为无名。经过多天了，已经忘了确实的调味料。依稀记得有放江浙醋。味道还不错的，可惜忘了怎么调配了。

清炒小白菜苗

材料：
小白菜苗 300g，蒜茸 1汤匙，水 2汤匙。

调味料：
细盐 1茶匙，美极酱油 少许，花雕 半汤匙。

做法：
小白菜每棵切半洗净。
烧热镬，下大约2汤匙的油，用小火，下糖和蒜茸，爆香后放下小白菜苗，水和调味料，转大火，翻炒几下，勾薄芡，洒下花雕即可。

奶沙猪肉片

材料：
猪肉片 200g，小辣椒 1条（切细），咖哩叶 3片（切细幼），英国咖哩粉　少许。
白兰他油　５汤匙，生奶　４汤匙。

腌料：
酱油　半汤匙，蚝油少许，胡椒粉　少许，麻油　少许，薯粉　适量，面粉　少许。

做法：
猪肉片和搅合后，烧热油镬，然后放入炸脆，隔油待用。
烧热镬，用小火，将白兰他油煮溶，下小辣椒和咖哩叶略炒，然后倒下生奶何英国咖哩粉，用铲慢慢的来回推，推至生奶成粒状，放下炸好的猪肉片，翻炒，倒出，用细网隔掉多余的油，上碟即可。

甘榜炒饭

材料：
蛋 1粒，白饭 2小碗， 青葱 1根， 虾仁 50g，鸡胸肉片 50g，大葱 半粒，小辣椒 1条

调味料：
细盐 1茶匙，酱油 1茶匙，少许麻油。

做法：
青葱切粒，小辣椒切粒，大葱丝。
烧热锅，放入大约1/3小碗的油，小辣椒和大葱，然后打入蛋炒散，再下鸡胸肉片和虾仁炒，炒至半熟后，才下白饭，麻油和细盐，用大火快炒，炒至饭松散。最后洒下酱油和葱花炒匀即可。

咖哩鱼肉

奶香鱼头

材料：
红枣鱼头 半边（300g/只），咖哩叶 3片，小辣椒 1条，白兰他 半汤匙，生奶 半小碗，英国咖哩粉少许。

调味料：
细盐 1/3茶匙。

做法：
咖哩叶切细幼，小辣椒切丝。
鱼头处理洗净，烧热油镬，下鱼头，转小火加盖，焖炸约5分钟，捞起隔油上碟备用。
烧热镬，用小火，下白兰他煮溶，然后爆香咖哩叶和小辣椒，下细盐，生奶和英国咖哩粉 ，煮滚略搅后淋到鱼头上即可了。