奶香鱼头

材料：
红枣鱼头 半边（300g/只），咖哩叶 3片，小辣椒 1条，白兰他 半汤匙，生奶 半小碗，英国咖哩粉少许。

调味料：
细盐 1/3茶匙。

做法：
咖哩叶切细幼，小辣椒切丝。
鱼头处理洗净，烧热油镬，下鱼头，转小火加盖，焖炸约5分钟，捞起隔油上碟备用。
烧热镬，用小火，下白兰他煮溶，然后爆香咖哩叶和小辣椒，下细盐，生奶和英国咖哩粉 ，煮滚略搅后淋到鱼头上即可了。