宫保酱

番茄酱 ，辣椒酱，蚝油（各）900g
泰式辣椒酱 1罐 
LP 半罐 
黑醋 140g 
白糖 4汤匙 
味精 4汤匙 
以上全部东西加在一起搅和即可 不必拿来煮，如果炒时想要黑一点 自己加少许黑酱油。 

 田鸡，鸡丁，鸡肉

酱蒸

红辣椒 1ｋｇ２ 

乔头,姜,算米 各自400ｇ

 磨酱 900ｇ 梅酱 1ｋｇ 

水酸梅 300ｇ 

味 精 5 汤 匙 

糖 17 汤 匙 

 耗 油 4 汤 匙

这是大份的，这里用的汤匙量要高一点 乔头和水酸梅可以放少一点。放在外面如果没有参到水的话，可以耐2个星期以上

酸柑蒸啦啦

压扁桔子水200g
酸柑水plastik 小 1罐 
味露200g 
白糖400g 
玻璃罐（sunkist）2汤匙 
1 jah 热水（咖啡店用来装1jah 水来卖的，plastik桶来的）
参上面的东西全部搅溶 
配料；算米碎，小辣椒碎，
蒸好后放一点菀茜菜。