招牌豆腐

材料：
马交鱼膏 500g，日本蛋豆腐 5条，鸡胸肉 200g（剁碎），咸鸭蛋 1粒（蒸熟），葱花 适量，水　１小碗。

调味料：
细盐　１茶匙，鸡精粉　１茶匙。

做法：
将全部材料放进搅拌机搅合至起胶，然后倒在四方铁盘上，铁盘之前必须涂上一层油。
最后放入蒸炉蒸　１０分钟，取出，分割成小块。
烧热油镬，将分割好的豆腐上薄粉，然后放入油镬炸至金黄即可。