桔子酱

桔子汁 100g
柠檬 1粒（取汁）
鱼露 200g
糖 100g
红青各小辣椒 4条（切茸）
大葱 1粒 （切茸）
生奶 1 罐

蒜茸 100g

全部混合即可

蒸鱼炸鱼淋上，或当沾酱都可以。

药炖排骨

当归 5g
熟地 6g
川弓 4g
桂枝 6g
枸子 10g
黑枣 30g
黄耆 10g
甘草 5g

浸泡 米酒 200cc 20分钟。

排骨 2kg
汆烫1分钟洗净，冷水1500cc
煮好，调味 1茶匙盐 ，熄火焖20分钟

四川酱

蒜茸 100g
姜蓉 100g
辣椒干 50g
辣豆瓣酱 100g
蚝油 200g
海鲜酱 100g
榨菜 100g

娘惹酱3

娘惹酱2

娘惹酱

烧鱼酱

cili poh 1kg
红辣椒 200g
冲毛 3支
姜花 3支
大葱 250g
蒜茸 240g
黄姜粉 50g


味精 100g
盐 1茶匙
糖 3汤匙

虾米 160g
马来盏 150g


烧鱼沾酱

cincaluk 1支 250g
小葱头 400g 切片
小辣椒 150g
幼糖 100g
桔子 1kg