干烧豆腐

材料：
1。水豆腐 1块，水 1小碗
2。辣椒干 2条（且小段），虾米 10只（切碎），大葱丝 1汤匙，蒜茸 半汤匙。
3。葱花 1汤匙。

调味料：
蚝油 半汤匙，辣椒酱 半汤匙，酱油 半汤匙，鸡精粉 半茶匙。

做法：
烧热油镬，将整块水豆腐炸至金黄，捞起后分切成六片，然后摆盘待用。
烧热镬。用小火，下大约2汤匙的油，爆香材料 2，然后下水，转中火，大约 20秒后，勾芡淋上豆腐洒下葱花即可。