泰国酸辣黄汤

如果湯水要有點紅黃色
紅辣椒100gm
辣椒干50gm

南姜 100gm
黄姜 100gm
红辣椒 150gm
指天椒 150gm
香茅 12支
葱头仔 100gm

以上材料全部打茸放3kg清水煲大约4至5分钟用小火，慢慢煲到出味，之后滤渣。

调味：
马来栈粉 150gm
味精2汤
鱼露 150gm
亚三糕水 300gm
糖 5汤
盐 1茶

煮时鱼 1kg：10两壳汤：1壳，加1汤匙生奶。

配码：
大葱角
红椒角
黄梨角
番茄角
芹菜
元茜面