官庭烧烤骨

官庭烧烤骨 20件計

1)加厚骨砍件350G至400G拍茨粉炸至金黄色(要炸够干身)備用


2)大葱头絲10刃炒香備用


3)西芹拍碎10刃炒香備用


条味料
A)西汁30刃


B)糖醋30刃


C)味精100G


D)鸡精粉200G


E)草果10粒大拍


F)红谷米80G


G)茄汁1KG


H)绍兴酒10刃


做法
马耒煲放底塔，加厚骨排落去然后全部材料浆料放落去，加水至排骨面，大火煲至水滚，明火煲1个小时半，拿上来扣碗，汁要格过再燉9个字。