油煎油片

材料：
红枣鱼肉　１片（约１５０ｇ），姜丝　５０ｇ，蒜茸　半汤匙，水　半小碗。

调味料：
酱油　１汤匙，糖　１／３茶匙，蚝油　１茶匙，胡椒粉　少许，麻油　少许，花雕　少许，黑酱油　少许。

做法：
鱼片分成两小块，上薄粉。
烧热油镬，将鱼肉炸至脆身，隔油上碟待用。
烧热镬，下大约　２汤匙的油，用小火将姜丝炒至金黄，下蒜茸，爆香后，淋到炸好的鱼肉上，镬再下水和调味料，煮滚后淋到鱼肉上即可。