宫保鸡块

材料：
1。鸡大腿 1个，水 1小碗，蒜茸 2汤匙。
2。羊角豆 1条（斜切），姜片 5片，大葱角 5瓣，辣椒干 2条（剪段）。

腌料：
细盐 半茶匙，糖 半茶匙，蚝油 半汤匙，麻油 1茶匙，花雕 少许，胡椒粉 少许，清油 半汤匙，面粉 1汤匙，薯粉 2汤匙，鸡蛋 半个。

调味料：
番茄酱 1汤匙，辣椒酱 1汤匙，糖 1茶匙，蚝油 半汤匙，酱油半汤匙，水 1小碗，LP 半茶匙，黑酱油 适量。


做法：
鸡大腿斩块和腌料混合，腌制过夜。
烧热油镬，将鸡块炸至脆身，隔油待用。
烧热镬，用小火，下大约 2汤匙的油，爆香蒜茸，下材料 2翻炒，然后下水和调味料，焖煮大约15秒，勾芡，转大火，下炸好的鸡块，快速的翻炒，然后上碟。