蒜味煎鱼

材料：
红枣鱼 2片（100g/片），蒜茸　２汤匙，小辣椒　２条（切粒），水　１／４碗。

调味料：
酱油　２汤匙，蚝油　半汤匙，胡椒粉　少许，黑酱油　适量。

做法：
鱼肉每片再分成两块。
烧热油镬，鱼肉沾上粉，下油镬煎至两面金黄，隔油后上碟备用。
烧热镬，下大约　２汤匙的油，用小火爆香蒜茸和小辣椒，下水和调味料，转中火，煮滚后，勾芡，淋到鱼肉上即可。