私房菜馆

最近脑袋一直在想开间“私房菜馆”，一间小小的私房菜馆，不用很赶时间的煮，可以很用心的，慢慢的烹调好吃的美食。

现代人都没耐性，要吃好吃的，但却要快~！？但，一道美食怎能“快”煮好啊？

大家有谁曾到过“私房菜馆”？介绍来！或给些意见来.


刚从网上搜寻来的资讯：

私房菜与私房菜馆的内涵
所谓私房菜馆，一般应具有以下要素：一是设宴地点须在家或类似家的场所，具有私密性，并不大张 旗鼓做生意，熟客自会光顾；二是餐位少，数目约在10个至50个之间，来之前须电话预订；三是通常只有一至两个掌厨人，体现“私家厨房”的含义，掌厨人会 与食客沟通，注重感情；第四，也是最重要的一项，当然就是掌厨人要有拿手好菜，须是外间吃不到的。要让私房菜馆在汹涌的餐饮大潮中立足发展，就必须根据它的上述特点
1。私房菜馆的资源和优势就是菜式的家庭化，即菜肴的不模式化，菜肴的变化，服务的亲情化，以及就餐环境的家庭氛围。

2。私房菜的设计应该贵于它的“私房”，它的不模式化、不标准化、不拘一格，它的层出不穷，它是菜馆主人的独家菜谱。当然不排斥它应该有几个体现地域特色同时具有文化积淀的招牌菜。

3。坚持以人为本的顾客情感管理。