生煲鱼头

材料：
１。红枣鱼头 半个（约２００ｇ）。
２。姜丝　５０ｇ，小辣椒　１条（切粒），红辣椒丝　少许，青葱　１棵（切段），葱油和渣　１汤匙，蒜油　半汤匙，水　３汤匙。

调味料：
１。生抽王　１汤匙，蚝油　半汤匙。
２。花雕　半汤匙，麻油　少许。

做法：
将鱼头斩块，烫一烫热水备用。
取一瓦煲，放入鱼头，然后将材料　２和调味料　２放入瓦煲，放到火炉，先用大火煮滚，然后转小火加盖焖煮　１０分钟，煮好后，洒下花雕和麻油即可。