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2008年9月29日星期一

果条干

材料:
果条 300g, 蛋 2粒,长白菜丝 50g, 红辣椒 1条切丝,大葱 1粒切丝,肉片 50g, 中虾5只。

调味料:
细盐 1茶匙,酱油 半汤匙,鱼露半汤匙,适量黑酱油。

做法:
烧热锅,下大约5汤匙的油,烧热,下1粒蛋炒,再下长白菜丝,红辣椒丝,大葱丝,肉片和中虾,
炒至肉片熟,再下果条去和调味料炒,黑酱油最后才下。用大火翻炒至微焦,才下黑酱油搅匀。上碟前,再下一粒蛋略炒就行了。



注:
果条炒前须将果条弄散。炒得太干虽香,却会粘喉。最后再下蛋,除了可使果条不至于太干,也会充满蛋香,整碟也看起来好看。

1 条评论:

味蕾“颖” 子 说...

为甚么要放鱼露。。干捞汁也是要放鱼露。。。会比较香??比较好吃吗?