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2008年10月11日星期六

花雕鱼头煲



材料:
1。红枣鱼头 半个(约300g),水 1小碗。
2。姜片 8片,青葱 1根(切段)。

调味料:
1。生抽王 1汤匙,麻油 少许,花雕 半汤匙。
2。花雕 1汤匙。

做法:
鱼头斩块,烫一烫热水备用。
取一瓦煲,放在火炉上,开大火,下大约1汤匙的油,下姜片略炒,然后放入鱼头,水和调味料 1,略翻炒,水滚后,加盖,转小火,焖煮 6分钟,最后下1汤匙的花雕和葱段,加盖熄火,15秒后即可享用。

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