饼香铁公鸡

材料：
鸡翼 1对，苏打饼 1块。

腌料：
细盐 半茶匙，耗油 半汤匙，胡椒粉 少许，姜汁 1茶匙，麻油 少许，花雕 少许，清油 半 汤匙，面粉 半汤匙，薯粉 1汤匙，蛋白 1汤匙。

做法：
鸡翼1分2，去掉翼尖，将肉推下，漏出一支骨头，然后和腌料混合，腌过夜。
烧热油镬，将苏打饼压碎，和鸡肉混合，然后放入油镬炸，先用小火浸泡半分钟，然后才转中火炸至金黄即可。