腐竹烩豆腐

材料：
1。水豆腐 1块（分切成八小块），蒜茸 半汤匙，水 2小碗。
2。炸腐竹 2片（切小片），大蒜 半条（切丝），中虾　５只。

调味料：
1。细盐 半茶匙，鸡精粉 半茶匙，蚝油 半汤匙，酱油 半汤匙。
2。麻油 少许，花雕 半汤匙。

做法：
烧热油镬，将豆腐炸至金黄备用。
烧热镬，用小火，下大约 1汤匙的油，爆香蒜茸后，下材料 2翻炒几下，然后下水，炸好的豆腐和调味料 1，转中火焖煮半分钟，勾芡，洒下麻油和花雕即可。