烧酱鱼头豆腐

材料：
鱼头 半边（约300g），水 1小碗。
水豆腐 1块。

调味料：
1。盐 1茶匙，酱油 1汤匙。
2。水 1小碗，辣椒酱 1汤匙，番茄酱 半汤匙，糖 半汤匙， 鸡精粉 半茶匙，LP 1茶匙。

做法：
鱼头洗净后，烫一烫热水备用。
烧热镬，倒入水和调味料 1，再放入鱼头，用小火加盖焖煮8分钟，捞起备用。
水豆腐切成 10片，下油镬炸至金黄。
煮好的鱼头和炸好的豆腐摆盘。
烧热镬，用小火，放入调味料 2，煮至浓稠，然后淋上鱼头即可。