暹式煎鱼

材料：
１。红枣鱼肉　２片（约 200g，每片分二），桔子　１粒（取汁）。
２。蒜茸　１汤匙，小辣椒　２条（切粒），桔子 2粒（取汁），开水　２汤匙。
３。大葱丝　５０ｇ，辣椒丝　少许。

调味料：
生抽王　１汤匙，鱼露　半汤匙，糖　半汤匙。

做法：
鱼肉涂上桔子汁，烧热镬，下大约 半碗的油，用中火，烧热油后，将鱼肉放入煎，转小火，煎至两面金黄捞起隔油，上碟备用。
将材料 2 和调味料用一碗搅合，淋到煎好的鱼肉上，然后洒下大葱丝和辣椒丝即可。