宫保豆干

材料：
１。豆干 1块（切成小块），蒜茸　２汤匙，水　１小碗。
２。辣椒干　２条（剪小段），姜片 5片，羊角豆 2条(斜切小段），大葱角 5瓣。

调味料：
酱油 半汤匙，蚝油 半汤匙，辣椒酱 1汤匙，番茄酱 1汤匙，糖 1茶匙，鸡精粉 半茶匙，LP 少许。

做法：
烧热油镬，将豆干炸成金黄备用。
烧热镬，下大约 3汤匙的油，用小火爆香蒜茸后，下材料 2略炒，然后下水和调味料，转中火焖煮 10秒，勾芡，下炸好的豆腐干，转大火翻炒至略收汁即可上碟。