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2008年9月15日星期一

芥兰炒杂


材料:
1。香港芥兰 5棵,蒜茸 1汤匙。
2。红罗片 5片,蘑菇 1粒(切片),香菇 1粒(切片),姜片 5片,猪肉片 50g,中虾 5只。
3。水 半小碗。

调味料
1。蚝油 半汤匙,酱油 半汤匙,鱼露 1茶匙,细盐 半茶匙。
2。麻油 少许,花雕 半汤匙。

做法:
芥兰去掉表皮,用热水川烫待用。
烧热镬,用小火,下大约 2汤匙的油,先爆蒜茸,然后才下材料 2去炒,略炒几下,转中火,下水,调味料 1和芥兰,水滚后,勾芡,洒下麻油和花雕即可上碟。

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