卤面

材料：
1。大面 300g，蒜茸 半汤匙，水 5小碗。
2。猪肉片 50g，中虾 5只，菜心 1棵（切小段）。
3。葱油渣 1汤匙。

调味料：
1。细盐 2茶匙，酱油 1汤匙，耗油 半汤匙，黑酱油 适量。
2。浙江醋 1汤匙
做法：
烧热镬，下大约 2汤匙的油，用小火爆香蒜茸后，下水，材料 2和调味料 1，转中火煮滚水，然后又转小火焖煮1分钟或至面发，勾芡，下粒鸡蛋，搅散，洒下葱油渣，配浙江醋享用。

注：
大面如果非常黄，必须泡水3分钟才拿来煮，面越黄表示碱水重，不泡水面会硬。如果浅黄就可以直接煮。