梅香豆腐

材料：
1。水豆腐 1块， 梅香咸鱼 50g，蒜茸 半汤匙，水 2小碗。
2。红萝卜片 5片，香菇 1粒（切片），蘑菇 1粒（切片）
3。青葱 1棵（切段），蛋白 1汤匙。

调味料：
1。蚝油 半汤匙，鸡精粉 半茶匙，酱油 半汤匙。
2。麻油 少许，花雕 1汤匙。

做法：
烧热镬，用小火，下2汤匙的油，先爆香咸鱼，然后才下蒜茸，爆香后，下材料 2，略炒后下2小碗的水，水豆腐和调味料 1，用铲将豆腐搅碎，加盖焖煮半分钟，先把花雕倒入瓦煲，然后豆腐勾芡，洒下麻油和蛋白才倒入瓦煲，放下青葱段和蒜油渣，加热瓦煲即可。