泰式三味排骨

材料：
1。排骨 300g，蒜茸 半汤匙。
2。大葱丝 50g， 小辣椒 2条（切粒）咖哩叶 5片，
3。橘子 1粒（取汁），水 3汤匙。

排骨腌料：
细盐 1茶匙，糖 1茶匙，鸡蛋 1粒，五香粉 半茶匙，胡椒粉 半茶匙，麻油 半汤匙，南乳 半块，面粉 1汤匙，薯粉 3汤匙。

调味料：
泰式辣椒酱 1汤匙，细盐 1/4茶匙。

做法：
排骨洗净斩块，和腌料混合腌隔夜。
烧热油镬，用中火，将排骨炸至脆身，捞起隔油。
烧热镬，倒下2汤匙的油，用小火，爆香蒜茸后，放下材料 2炒一炒，然后下调味料，水和橘子汁，转中火，下炸好的排骨，翻炒几下使排骨沾满了酱至即可上碟。