长豆煎蛋

材料：
1。长豆 3条（切粒），蒜茸 半汤匙。
2。虾仁 6只，鸡蛋 2粒。

调味料:
酱油 半汤匙。

做法：
鸡蛋打在碗中和虾仁一起搅匀。
烧热镬，先下一小碗油滋润镬，然候留下大约5汤匙的油其余的倒出，用中火先炒一炒长豆，然后下蒜茸略炒，转小火，倒下蛋液，用勺将蛋液铺开，然后又转中火慢慢将蛋煎至两面金黄，上碟后才洒下酱油即可。

注：
在下油前，镬要烧得够热，这样煎蛋不会黏镬了。
煎蛋油要够，这样才能将蛋煎得美美。