辣椒排骨

材料：
1。排骨 300g，蒜茸 半汤匙，水 半小碗。
2。红辣椒丝 少许，大葱茸 半汤匙。

排骨腌料：
细盐 1茶匙，糖 1茶匙，鸡蛋 1粒，五香粉 少许，胡椒粉 半茶匙，麻油 半汤匙，面粉 1汤匙，薯粉 3汤匙。

调味料：
辣椒酱 1汤匙，糖 半汤匙，LP 半茶匙，麻油 半茶匙，胡椒粉 少许。

做法：
排骨洗净，斩块，和腌料混合腌过夜。
烧热油镬，用中火，放入腌好的排骨去炸至脆身。隔油备用。
烧热镬，用小火，下大约 2汤匙的油，爆香蒜茸后，下材料 2翻炒几下，然后才下水和调味料，转大火，放下炸好的排骨，翻炒至酱汁包裹排骨即可。