麒麟蒸鱼尾

材料：
1。鱼尾 大约600g，水豆腐 1块（切成六片），香菇 3个，姜丝 2汤匙，水 半小碗。
2。青葱 1叶（切丝），红辣椒 半条（切丝），芫茜 1颗（切段）。
3。蒜油与渣 1汤匙

调味料：
细盐 半茶匙，蚝油 半汤匙，鸡精粉 半茶匙。

做法：
香菇泡水，软化后每个分切一半。
鱼尾起骨，两边的鱼肉划三刀（切断），烫一烫热水，上盘，在鱼肉之间塞香菇和豆腐（如图）。
水和调味料混合后，淋上鱼尾，用大火将蒸炉的水煮滚，然后放入鱼尾，蒸大约10分钟，取出后放下材料 2 和 3，即可享用。