炸豆腐球

材料：
水豆腐 1块，青葱花 1汤匙，蒜茸 半汤匙，蛋清 1汤匙，面粉 1汤匙，薯粉 1汤匙，清油 1汤匙，虾仁 10只。

调味料：
鸡精粉 半茶匙，细盐 1/3茶匙，胡椒粉 少许，花雕 少许，麻油 少许。

做法：
将材料和调味料放在一碗，然后用汤匙搅合。
烧热油镬，用汤匙将搅合的豆腐舀一粒一粒的放下油镬炸，先用中火炸，炸至金黄捞起，转大火烧热油，再次放下炸，炸至脆身，即可捞起，隔油，上碟，黄瓜片番茄片摆盘。