三味骨

材料：
排骨 300g。
咖哩叶 5片，小辣椒 2条（切粒）。

排骨腌料：
细盐 1茶匙，糖 1茶匙，鸡蛋 1粒，五香粉 半茶匙，胡椒粉 半茶匙，麻油 半汤匙，南乳 半块，面粉 1汤匙，薯粉 3汤匙。

调味料：
生奶 2汤匙，橘子 1粒（取汁），糖 半汤匙，细盐 少许。

做法：
排骨斩快，和腌料混合后，腌隔夜。
烧热油镬，用中火将腌好的排骨炸至脆身，捞起隔油待用。
烧热镬，用小火，下大约1汤匙的油，略炒材料 2后，下调味料和排骨翻炒，翻炒至排骨包裹了汁，即可上碟。