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2008年7月26日星期六

上汤鱼头


材料:
1。红枣鱼头 半边(约300g), 水豆腐 1块。
2。姜片 5片,大葱角 5片,小辣椒 2条(拍扁)。
3。长白菜 1片。

调味料:
1。细盐 1茶匙,鸡精粉 半茶匙,酱油 半汤匙,胡椒粉 少许,水 2小碗。
2。花雕 1汤匙,麻油 少许,
蒜油渣


做法:
将鱼头斩快,水豆腐切块,烧热油镬,将鱼头和豆腐炸成金黄待用。
长白菜切成3片,拉油待用。
烧热镬,用小火,将全部材料和调味料 1放下焖煮,大约1分钟后,洒下调味料 2后即可上碟。

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