宫保虾姑

材料：
虾姑肉 10只，羊角豆 1条，姜片 5片，大葱 半粒，辣椒干 2条，蒜茸 2汤匙。
炸粉： 面粉 3汤匙，薯粉 6汤匙，搅合。

调味料：
番茄酱 1汤匙，辣椒酱 1汤匙，糖 1茶匙，蚝油 半汤匙，酱油半汤匙，水 1小碗。

做法：
羊角豆切角，大葱切角，辣椒干剪成小段。
烧热油镬，将虾姑肉裹上炸粉后，下油镬炸，炸至脆身，捞起隔油。
用小火，镬下大约3汤匙的油，先下羊角豆炒，才下蒜茸，大葱，辣椒干炒香，然后才下水和调味料，煮至开始收汁时才下炸好的虾姑，大火翻炒几下即可上碟了。