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2008年7月24日星期四

蚝味鱼头


材料:
红枣鱼头 半个(约300g), 小辣椒 2条,蒜茸 2汤匙。

调味料:
蚝油 2汤匙,生抽王1汤匙,胡椒粉 少许,黑酱油适量,麻油少许,水 1小碗。

做法:
小辣椒切粒。
烧热油镬后,用小火加盖将鱼头焖炸熟,大约3分钟。捞起隔油上碟。
烧热镬,下1汤匙的油,爆香蒜茸和小辣椒,然后下调味料,煮滚勾芡淋在鱼头上,洒些葱花即可。

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