醉芥兰

材料：
香港芥兰 5棵，姜丝 2汤匙，红萝片 5片，猪肉片 6片，鸡蛋 1粒。

调味料
细盐 1茶匙，鸡精粉 半茶匙，蚝油 半汤匙，麻油 2汤匙，红酒 3汤匙，花雕 半汤匙，水半小碗。

做法：
芥兰去掉表皮，和红萝卜片一起川烫待用。
烧热镬，下2汤匙的麻油，用小火，将姜丝爆香，然后下猪肉略炒，然后打蛋下去煎熟搅散，洒下半汤匙的花雕，再下烫好的芥兰和调味料，煮滚后下红酒勾芡上碟。