芥兰炒咸鱼

材料：
1。香港芥兰 5棵，姜丝，梅香咸鱼 1 块，蒜茸 1汤匙。
2。红罗片 5片，大葱角 5片，蘑菇 1粒（切片），香菇 1粒（切片）。
3。水 半小碗。

调味料
1。蚝油 半汤匙，酱油 半汤匙。
2。麻油 少许，花雕 半汤匙。

做法：
芥兰去掉表皮，用热水川烫待用。
烧热镬，用小火，下大约 2汤匙的油，先爆香咸鱼，然后才下蒜茸和姜丝去炒，爆香后才下材料 2调味料1，略炒几下，转中火，下水和芥兰，水滚后，勾芡，洒下麻油和花雕即可上碟。