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2008年7月25日星期五

咕噜肉


材料:
1。肉眼 200g。
2。大葱 半粒,灯笼椒 1块,番茄 半粒,黄瓜 1块,红辣椒 半条。

腌料:
细盐 半茶匙,糖 半茶匙,麻油 少许,胡椒粉 少许,花雕 半汤匙,鸡蛋 1粒,面粉 1汤匙,薯粉2汤匙,水 3汤匙。

调味料:
糖醋酱 半小碗。

做法:
肉眼先切片,大约2cm厚,然后用刀背拍打,接下来切成粒状,最后和腌料混合,腌3小时。
大葱,灯笼椒,番茄,黄瓜,红辣椒,全部切角或粒。
烧热油镬,将腌制好的肉块上粉,用中火,将之炸至脆身,捞起隔油待用。
烧热镬,用中火,下大约1汤匙的有,下切好的材料 2,略炒后,下糖醋酱,煮滚后下炸好的肉块,转大火,翻炒几下上碟。

1 条评论:

凌の屋 说...

哇。。。这碟"咕噜肉"可是我从小到大最爱吃的美食之一,到现在都没变哦。。。