浙江排骨

材料：
排骨 300g，黄瓜片 3片，番茄片 3片，蒜茸 半汤匙。

排骨腌料：
细盐 1茶匙，糖 1茶匙，鸡蛋 1粒，五香粉 半茶匙，胡椒粉 半茶匙，麻油 半汤匙，南乳 半块，面粉 1汤匙，薯粉 3汤匙。

调味料：
糖醋酱 5汤匙，浙江醋 1汤匙，蚝油 半汤匙。

做法：
排骨洗净斩块，和腌料混合腌隔夜。
黄瓜片和番茄片摆盘。
烧热油镬，用中火，将排骨炸至脆身，捞起隔油。
倒出油后，利用残留的油，用小火，爆香蒜茸，然后倒入调味料和炸好的排骨，翻炒几下，使排骨包裹了酱汁，收汁后即可上碟。